每年的清明时节是食用刀鱼的黄金期，农谚有“刀不过清明”之说。清明前的刀鱼，鱼刺柔软，味美肉鲜，清明后鱼刺逐渐变硬，口感变差，价格也有天壤之别。目前青草巷市场刀鱼日供货量在200～300斤，据市场水产交易区的一位老板介绍：今年刀鱼价格较往年略有上涨，市场上刀鱼主要分两种“江刀”和“海刀”，据了解“江刀” 2两规格以上不足3两的市场售价约1000～1200元/500g。“海刀”2两规格的市场售价约400元/500g；2两规格以上不足3两的市场售价约600元/500g。针对社会上刀鱼鱼龙混杂，一位经营水产十余年的刘老板提供了自己的分辨经验：长江刀鱼全身发亮，鳞片看起来闪闪发光，而海刀鳞片不是有些发黄就是发红；海刀眼睛带红圈，头部发红；长江刀鱼即使放个三四天还是硬的，而海刀则会身体变软。前来购买刀鱼的市民不妨参照一下。